Tryffelisieniä, joita usein kutsutaan yksinkertaisestitryffelit, ovat eräänlaisia erittäin arvostettuja ja aromaattisia sieniä.Ne kasvavat maan alla yhdessä tiettyjen puiden, kuten tammen ja pähkinän, juurien kanssa.Tryffelit tunnetaan ainutlaatuisista ja intensiivisistä makuistaan, joita voidaan kuvata maanläheisiksi, myskiisiksi ja joskus jopa valkosipulisiksi.
Tryffeleitä pidetään kulinaarisissa piireissä herkkuna ja niitä käytetään parantamaan erilaisten ruokien makua.Ne ajellaan tai raastetaan yleensä pastan, risoton, kananmunien ja muiden suolaisten ruokien päälle, jotta ne antavat selkeän maun.Tryffeli-Lisäöljyt, voit ja kastikkeet ovat myös suosittuja.
Tryffeleitä on erilaisia, mukaan lukien musta tryffeli (kuten Périgord-tryffeli) ja valkoinen tryffeli (kuten Alba tryffeli).Ne kerätään tyypillisesti käyttämällä erityisesti koulutettuja koiria tai sikoja, jotka voivat havaita sentryffelis' tuoksu.
Tryffelit ovat erittäin kysyttyjä ja voivat olla melko kalliita niiden niukkuuden ja viljelyvaikeuksien vuoksi.Niillä on pitkä historia gourmet-ainesosana, ja kokit ja ruokaharrastajat arvostavat niitä edelleen ympäri maailmaa.