DETAN villi tuore morechall sieni

Kantarelli (tieteellinen nimi: Cantharellus cibarius Fr.) on kantarelliheimoon kuuluva sieni, joka tunnetaan myös nimellä munankeltuainen, keltainen sieni, aprikoosisieni jne. Kantarellin hedelmärunko mehevä, leijuva, aprikoosista munankeltaiseen.Nukka 3-10 cm leveä, 7-12 cm korkea, alusta litistynyt, jälkeen vähitellen kovera, reuna pidennetty, aaltoileva tai terälehden muotoinen, sisäänpäin rullattu.Sienen liha on hieman paksua ja munankeltaista.Sienet röyhelöiset, kapeat, alaspäin varreen ulottuvat, haaroittuneet tai poikittaiset suonet toisiinsa kietoutuneina, samanvärisiä tai hieman vaaleampia kuin kasa.Kärki 2-8 cm pitkä, 5-8 mm paksu, lieriömäinen, pohja joskus hieman ohuempi tai suurempi, samanvärinen kuin nukka tai hieman vaaleampi, sileä, kiinteä sisältä.Itiöt soikeita tai soikeita, värittömiä;Itiöprintti kellertävänvalkoinen.

Kantarellia myydään pääasiassa Koillis-Kiinassa, Pohjois-Kiinassa, Itä-Kiinassa, Lounais-Kiinassa ja Etelä-Kiinassa.Enimmäkseen kesällä, syksyinen kasvu metsämaassa.Hajallaan massaksi.Ektomykoritsa voidaan muodostaa kuusesta, hemlockista, tammesta, kastanjasta, pyökistä, valkopyökistä jne.

Kantarelle on herkullista ja sillä on erityinen hedelmäinen aromi.Kantarellella on lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka puhdistavat silmiä ja parantavat vatsaa.Sillä voidaan hoitaa A-vitamiinin aiheuttamaa ihon karheutta tai kuivuutta, sarveiskalvon malasiaa, kuivasilmäsairautta ja yösokeutta.Se voi myös hoitaa joitain hengitystie- ja ruoansulatuskanavan infektioiden aiheuttamia sairauksia.

Detanin tehdas käyttää erityistä pakastustekniikkaa kantarellien pikapakastukseen lyhyessä ajassa alhaisessa lämpötilassa -70 ~ -80 ℃.Se voi tehokkaasti estää kantarellisolujen tuhoutumisen jäätymisen aikana.Tämä estää kantarellia menettämästä tuoreutta ja ravintoaineita.Samaan aikaan kantarellin ravintosisältö sulatuksen jälkeen ei merkittävästi alentunut, eikä kantarellin laatu sulatuksen jälkeen eronnut merkittävästi ennen pakastusta.